Akcesoria

Akcesoria do dystrybutorów piwa, chłodziarek do wina i lodówek na napoje
Urządzenia do serwowania lub przechowywania działają prawidłowo tylko wtedy, gdy ich akcesoria są odpowiednio dobrane, konserwowane i wymieniane w odpowiednim czasie. Uszkodzona uszczelka beczki w dystrybutorze kolumnowym powoduje utratę ciśnienia, co bezpośrednio przekłada się na nadmierną ilość piany i piwo o zbyt niskim nasyceniu dwutlenkiem węgla. Źle skalibrowany termometr do piwnicy zniekształca proces przechowywania win, które wymagają precyzji do ±1°C. Akcesoria nie są opcjonalnymi dodatkami: mają one decydujący wpływ na wydajność całego systemu.

Akcesoria do nalewaków do piwa: konserwacja, ciśnienie i nalewanie
Dystrybutor piwa zasilany CO₂ wymaga minimalnego zapasu materiałów eksploatacyjnych, aby zapewnić czysty i stabilny nalew. Kartridże CO₂ lub N₂/CO₂ (mieszanka do piwa) są dostępne w wersjach od 16 g dla modeli kompaktowych, takich jak Philips Perfect Draft lub Krups Sub, aż po butle o pojemności 2,5 kg lub 6 kg dla instalacji półprofesjonalnych. Zalecane ciśnienie robocze dla większości piw typu lager wynosi od 1,0 do 1,5 bara; w przypadku piw w stylu angielskim lub chmielowych ale o niskim nasyceniu dwutlenkiem węgla ciśnienie to czasami spada do 0,5 bara. Precyzyjny reduktor ciśnienia z wbudowanym manometrem jest niezbędny do precyzyjnego regulowania tych parametrów.
Uszczelki beczek oraz złącza typu A (europejskie Sankey), typu S (amerykańskie Sankey), typu G (do niemieckich beczek Grundfass) lub typu D (używane m.in. przez Heineken i Amstel) decydują o kompatybilności z siecią zasilającą. Kompletny zestaw uszczelek zawiera o-ringi do kranu, uszczelki złączy oraz pierścienie uszczelniające przewody, czyli około dziesięciu elementów za mniej niż 10 €, które pozwalają uniknąć wyłączenia z eksploatacji doskonale działającego sprzętu.
Szczotki do czyszczenia przewodów nalewowych (o średnicy od 8 do 12 mm w zależności od rury), tabletki dezynfekujące na bazie kwasu nadoctowego lub chloru oraz pompy do ręcznego płukania stanowią podstawowy zestaw do konserwacji. Czyszczenie co dwa tygodnie w przypadku instalacji domowej, a co tydzień w warunkach profesjonalnych, wystarcza, aby zapobiec rozwojowi resztkowych drożdży i bakterii octowych w przewodach.

Kieliszki do piwa i akcesoria do serwowania piwa
Wybór szklanki ma bezpośredni wpływ na wrażenia sensoryczne i utrzymanie piany. Szklanka typu tulipan o pojemności 33 cl z powłoką antypoślizgową (ziarniste dno lub silikonowa powłoka wewnętrzna) sprzyja nukleacji i utrzymuje kołnierz piany o 4–5 minut dłużej w porównaniu ze szklanką gładką. Kufle ze szkła borokrzemowego o pojemności 0,5 litra, zgodne z normą DIN 6072, można myć w zmywarce w temperaturze 65°C bez ryzyka deformacji. Wanny ociekowe ze stali nierdzewnej 304, dostępne w wymiarach 30 × 15 cm lub 40 × 20 cm, dopełniają czystą i łatwą do czyszczenia instalację.

Akcesoria do piwniczek na wino: kontrola klimatu i organizacja
Chłodziarka do wina z kompresorem, taka jak Eurocave Professional lub Liebherr WKb, utrzymuje stałą temperaturę w zakresie od 5 do 18°C z dokładnością ±0,5°C. Stabilność ta jest zachowana tylko wtedy, gdy uszczelki drzwi są nienaruszone, a wewnętrzny czujnik temperatury jest skalibrowany. Niezależny cyfrowy termohigrometr, umieszczony na średniej wysokości w piwniczce, pozwala sprawdzić dokładność wskazań producenta oraz monitorować wilgotność względną, która powinna wynosić od 50 do 80%, aby zapobiec wysychaniu naturalnych korków.

Półki drewniane lub z lakierowanego metalu: do przechowywania win długoterminowych zaleca się półki bukowe (nie przenoszą zapachów), natomiast półki chromowane nadają się do szybkiej rotacji i ułatwiają czyszczenie
Zapasowe korki i korkociągi: korki z pompką próżniową (przechowywanie 5–7 dni po otwarciu), korki z argonem lub azotem (inertyzacja, przechowywanie do 2 tygodni), korkociągi dźwigniowe typu Screwpull do długich korków bez ryzyka pęknięcia
Termometr do piwnicy do zabudowy: sonda zewnętrzna z oddzielnym wyświetlaczem, zakres pomiarowy od -10°C do +50°C, dokładność ±0,3°C, idealny do piwnic bez okien lub szaf do zabudowy

Uszczelki, filtry i części zużywające się do piwniczek na wino
Filtr z węglem aktywnym umieszczony w wewnętrznym obiegu powietrza pochłania lotne związki organiczne, które mogą wpływać na wina bez korków lub najbardziej porowate korki syntetyczne. Filtry te należy wymieniać co 12–18 miesięcy, w zależności od pojemności piwnicy. Uszczelki obwodowe drzwi z EPDM, dostępne w rolkach lub w zestawach dostosowanych do konkretnych marek, można sprawdzić za pomocą prostego testu oporu, wkładając kartkę papieru w zamkniętą uszczelkę: jeśli wysuwa się bez oporu, uszczelkę należy wymienić.

Akcesoria do lodówek na napoje: szybkie chłodzenie i organizacja
Wbudowana lub wolnostojąca lodówka na napoje klasy klimatycznej ST (temperatura otoczenia 10–38°C) lub T (temperatura otoczenia 18–43°C) zazwyczaj schładza do temperatury od 2 do 10°C, w zależności od ustawienia. W przypadku piw typu lager idealna temperatura serwowania wynosi 4°C; w przypadku piw górnej fermentacji (IPA, ale, stout) – od 8 do 12°C. Drugi termometr kontrolny jest przydatny, gdy urządzenie pracuje w profesjonalnej kuchni, gdzie częste otwieranie podnosi temperaturę wewnętrzną o 2 do 4°C powyżej wartości zadanej.
Dodatkowe ruszty i półki z chromowanego drutu lub hartowanego szkła o grubości 4 mm pozwalają zoptymalizować pojemność użytkową w zależności od rozmiarów pojemników: butelki 0,33 l w pozycji leżącej, puszki 0,5 l w pozycji stojącej, butelki magnum lub growlery 1,89 l. Szuflady na puszki z tworzywa ABS, kompatybilne z większością lodówek o pojemności od 40 do 150 litrów, podwajają gęstość przechowywania w dolnej części urządzeń. Roczne zużycie energii przez lodówkę na napoje o pojemności 50 litrów waha się od 80 do 140 kWh w zależności od klasy energetycznej (od D do A++) oraz częstotliwości otwierania: inwestycja w model klasy A+ lub A++ zwraca się w ciągu 2–3 lat przy codziennym użytkowaniu.

Kable, wtyczki i akcesoria instalacyjne
Instalacja lodówki do zabudowy lub wbudowanej piwniczki na wino wymaga odpowiedniej wentylacji: większość producentów zaleca zachowanie co najmniej 5 cm wolnej przestrzeni u góry i po bokach w przypadku modeli z wentylacją czołową. Zestawy do montażu frontów pozwalają na zamontowanie standardowych drzwi meblowych w kompatybilnych modelach, pod warunkiem przestrzegania tolerancji wagowych (zazwyczaj maksymalnie 10 kg) i wentylacyjnych określonych w instrukcji technicznej.